开家小吃店赚钱养娃[美食]_喃米_开家小吃店赚钱养娃[美食] 第56节_格格党

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作者: 喃米时间: 2024/11/21

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用发酵好的酸汤炖鱼，鱼的鲜味融入酸汤中，鲜

口又开胃。

过

节吃得比平时油腻一些，吃酸汤鱼是又解腻，又

口。

将米线烫

后，舀一勺炖好的酸汤鱼汤浇在米线上，面上摆上几片鱼片，喜

吃辣的还会专门做一个蘸碟。

蘸碟里放半块腐

，加一点贵州胡辣椒面、盐、酱油和木姜子油。

把米线从酸汤里捞出来，在蘸酱里蘸一下，酸汤鱼的酸鲜配着腐

的咸鲜，那叫一个滋味无穷。

白雪要减肥的话还没说出口，就被这股又酸又鲜的味道

引了，算了，真正的吃货敢于直面

壮的大腿。

她捞起袖子，“老板，请给我一个大碗加

。”

晓虎在一旁上蹿下跳，“我要吃

饼，我好多天没吃

饼了，就馋这一口。”

伊凡舀起一口番茄红的酸汤喂到他嘴边，“你先尝尝这汤看是不是你喜

的。”

    晓虎闻了一下，“酸酸的。”

    “尝一尝。”伊凡鼓励他。

    他先伸出小舌头舔了一下，砸吧砸吧嘴巴，好像还不错，又就着伊凡的手咕咚咕咚喝下鱼汤。

    鲜得吊起两条小

眉，“酸汤好像也不错。”

白雪这碗酸汤米线还真是大碗加

，吃羊杂汤的大海碗，半碗米线半碗鱼

，

一碗红澄澄的红酸汤。

嗦一口又酸又鲜的粉，白雪

动得只想

眼泪，这世界上有一种酸是能让你一边吃一边

口水的。

    伊凡先给方老头留了一份出来，这才端着自己的一碗酸汤米粉走到餐桌旁坐下。

    独特的酸辣味道混合着木姜子油的香气钻进鼻孔，把胃里的馋虫都勾了出来。

    她在仙界的时候专门研究过少数名族的饮食，这“三天不吃酸，走路打川川”就是说的黔东南地区的侗族苗族的饮食习惯。

    三天不吃点酸的，走路都打颤。

    一碗热气腾腾的酸汤米线下肚，身上的困乏一扫而光，浑身上下都舒坦了。

    中午的时候，店里的客人多了起来。

    新年七天假，也有好多企业只放三天的，大年初三就逐渐复工了。

    “小老板，今天没有红烧排骨？”

    伊凡听到一个

悉的声音，一抬头，是曲老师回来了。

“曲老师回来了？新年吉祥啊！”伊凡放下手里切鱼片的刀，笑盈盈地看向他，“年初三是“猪

”，今天没有猪

的菜，新上了鱼羊鲜您要不要来一点尝尝？”

    伊凡看到曲老师转身向他身后的一个小老太太低声说着什么。

    再回头的时候，他说，“行，那就来一份鱼羊鲜。”

    江萍从厨房走出来，招呼他们去位置上坐，听到那个小老太太问曲部长，“这鱼和羊

到一起能好吃啊？”

    “好吃。”曲部长笃定，“您别看这家店小，做啥都好。”

    老太天瘪瘪嘴，又摇了摇头，表示不相信。

    蒋老师说，“妈，您三十那天吃到的四喜丸子、四川腊

、口水

和那桂花糕就是人这家店给做的。”

节前伊凡给老顾客们都邮寄了礼盒，用的包装都是《食

》提供的，快递也是《食

》统一发的，倒是也没花多少钱成本。

    曲老师的母亲一开始对这种大老远邮几份菜的行为嗤之以鼻，但吃过以后，那鲜香的味道至今难忘。

    这会儿听到这店就是那个做神仙小菜的店，老太太便不说话了。

    蒋老师又叫住江萍，递给她一个黑

的大袋子，“江老板，这是我们从东北老家带的一些土特产，有冻梨，还有东北酸菜，你们别嫌弃啊。”

江萍忙双手捧住，沉甸甸的一个大黑口袋，东北到曼城，这一路上又是飞机又是汽车的，难为这份心意了。

鱼羊鲜端上桌，江萍点燃小瓦斯炉，一揭开铜锅盖子，浓白的羊

汤翻滚着，带出一浪浪浓郁的鲜香。

旁边一盘子冰上铺着薄如蝉翼的鱼片。

每人面前一个带盖子的小瓷盅，江萍给他们示范，先往瓷盅里放两片鱼片，再用滚烫的羊

汤一浇。

羊

汤把鱼片瞬间烫

，此时的羊汤里也有了鱼

的鲜味，闻起来鲜香扑鼻。

老太太眼睛都看直了，“讲究，太讲究了，这南方人做菜就是

致，俺们东北银做啥都是一锅

炖。”

伊凡出来帮着上菜，听到老太太的话，笑着回答，“

，东北菜好吃份量又大，小

炖蘑菇，锅包

，想起来都要

口水。”

老太太

朗地笑起来，“这姑娘不光长得俊，还会说话，明后天儿

给你们烧一桌正宗东北菜。”

江萍提醒她，“阿姨，羊汤不烫了，您先喝汤。”

这鱼羊汤竟是一点膻腥味都没有，又鲜又滑，顺着喉咙就滑了下去，只留下

嘴的鲜香。

鱼

得入口即化，鲜味十足。

    曲老师给老太太科普，“妈，这鱼羊鲜可是有“天仙配”也有“天下第一鲜”的说法，您觉得怎么样？”

    老太太竖起大拇指，气势十足地喊了一声，“鲜！”

    外面吃得热火朝天，小胖师傅忙完厨房里的事后拖着小拖车出去了，不一会儿，拖回来一麻袋萝卜。

    他一边往外捡萝卜，一边给伊凡解释，“这大白萝卜是我我专门去批发的，这会儿卖蔬菜的老板刚送过来。”

    江萍收拾了碗筷走进来，一抬眼，“哟，买这么多萝卜干嘛？”

    “练刀工。”伊凡笑着帮他解释，又对小胖师傅说，“切完的萝卜不要扔，冬天的白萝卜最脆最甜，用来做泡菜。”

    “哎。”

    小胖师傅答应一声，又问，“小老板，我先从什么刀法开始练？”

    伊凡想了想，这国菜还真是博大

深，就拿刀法来说，直刀法适合切萝卜土豆片之类的菜，推拉刀法切

类有韧劲的菜，马蹄刀法适合剁

馅，直砍适合剁排骨之类有骨头的食材。

小胖师傅是有一定经验的厨师，直接用直刀法切丝对于他来说过于简单。

伊凡沉

半晌，拿起一个萝卜，利落地削掉皮。

她先用平刀法将萝卜切成片，整个过程中刀和案板都是平行的，之后再用直刀法将萝卜片切成

细均匀的丝。

“您先这样练，平刀切片，直刀切丝，找一下手

。”

“行。”小胖师傅接过伊凡手里的菜刀，轻轻吁了一口气，脑海里把伊凡刚才行云

水的动作过了一遍。

    伊凡又对他说，“您今天买萝卜的钱记得找江阿姨报销。”

    “不用了，没几个钱。”小胖师傅笑得憨憨的，“这也主要是为了我自己练习。”

    伊凡则是正

说道，“一码归一码，只要您肯练习，食材店里会供应的，您安心学习就好。”

    老七蹲在自家麻辣烫店门前，他抬起头看了看七星麻辣烫的招牌，额头上皱出几道褶子。

    手里把玩着的香烟被他捏得变形了。

    鸵鸟的账号被封了，现在人还在局子里接受调查。

    老七作为鸵鸟事件背后的一枚小棋子，倒是侥幸逃过一劫，但七星麻辣烫的生意却是一落千丈。

    今天开了一天店，一桌食客都没有。

    他以为是

节的缘故，可从店里二楼看下去，食百味排了老长的队，连刘记小炒店也坐

了人。

    老七叹了口气，手下一用劲，捏碎手里把玩着的香烟。

    学了那么多9.9元的总裁课程，老七依旧觉得经营不好这家麻辣烫店。

    ......

    曲老师的母亲许下要请伊凡吃饭以后，就让家里给邮寄了一个大铁锅。

节期间还没普通快递，邮了一个最贵的某风。

    曲老师打趣，“快递费比铁锅还贵。”

    老太太瞪他一眼，“那请人吃饭的事能含糊吗？你憋躺着了，帮你媳妇扫扫地，换她过来嗑瓜子儿。”

    曲老师，“...”

    蒋老师把扫帚一丢，“妈，咱还看昨天的那个电视剧吧。”

    “行，开电视。”

    曲老师，“...”

节过后，天一天天暖和起来了，晓虎