话音刚落，圆脸师傅已经利索地翻找出一口大铁锅，上火加清水烧热。 做蒜泥白 最重要的一道工序就是熬制酱油。 小锅里加入三份酱油，一份黄糖，再往里边加上香叶八角等香料，用小火熬制。 黄糖融化在酱油里，锅里的酱油开始变得更加粘稠，浓郁的酱香味也开始散发出来。 圆脸师傅用小火将煮起来，自觉地剥了几头大蒜，把蒜放进石臼里捣碎。 石臼捣出来的蒜香味十足，而用刀剁的蒜不会出黏 ，香味会大大缩减。 在小吃铺帮工的这几天，是圆脸师傅从业生涯里最开心的一段时光，把最好的食材用最传统的方式，制作出最惊 的美味，每天心里都被一种叫做成就 的东西充 。 见他捣个蒜都捣得眉飞 舞，伊凡也不由得笑了，“蒜不要捣得太烂，留一点颗粒，捣好的蒜用香油封住，避免蒜蓉发黑。” “好嘞。”圆脸师傅高兴地应承道，“半碗香油够吗？” “差不多。” 江萍收拾好外面的事情，进厨房来看看有什么需要帮忙的，见厨房里井井有条，伊凡和圆脸师傅配合得也十分默契。 伊凡抬头看她一眼，“江阿姨，您叫宋老师他们准备吃饭了。” 江萍刚要走，伊凡突然想起什么似的，又叫住她，“隔壁的铺子开始装修了，您叫禾光和杜 一声，要没吃的话就一起过来随便吃点。” 第37章 桂花糕5 禾光的丝袜 茶再次翻车 酱油熬好以后, 颜变得更深，粘度也上来了。 把熬制好的酱油滴到盘子里，再把盘子倒立起来，它能粘到盘底不往下滴, 这样的酱油才能黏在上, 增加的风味。 整块煮好的捞出来, 圆脸师傅犯了难。 这切蒜泥白的切法一般是竖着切，讲究的是有多大, 片就切多大，而且要切到薄如纸的地步。 在很多大饭店里，摆摊蒜泥白的容器就像一个小晾衣杆似的, 白是一条条晾在容器上的。 他以前没做过, 拿着刀犹豫了半天，还是无从下刀。 伊凡看出他的为难, 笑着从他手里接过刀。 她先把白的边边角角切掉，尽可能地把白修整成一个完整的长方体。 之后将平放，从比较窄的一头起刀, 慢慢地将刀横切过去，最后一个利落的收刀，一块薄如纸的完整白就切好了。 在她切的过程中, 圆脸师傅大气都不敢出, 仿佛一受惊动，那薄到半透明的片就会破掉似的。 伊凡笑道，“这一步比较难，您可以先用萝卜练习，萝卜质脆 ，不像猪这般绵软, 练习好了再上手片猪就没这么难了。” 蘸白吃的蘸酱，除了熬制好的黄豆酱油和蒜泥，红油用的就是店里做口水 的红油。 蒜泥白讲究的是“一煮、二闷、三冒”，这一煮二闷的意思是大火煮开后，用小火慢慢闷 ，这样煮出来的白口软，不会发柴。 而三冒的意思就是将切好的白再次放进煮开的原汤里汆一遍，保证白上桌后是热乎软糯的，这样吃起来才不会发腻。 禾光这两天在家里研究丝袜茶的配方，她不想离开杜出去找工作，打算做好以后就在杜的工作室里卖丝袜茶。 听说要来食百味吃饭，禾光便带来了她做的丝袜茶。 吃饭的人多，小吃铺里两张长桌拼成一张大方桌，除了正中的一盘蒜泥白，其余的红烧排骨、口水、羊杂汤都是店里现成的菜。 刚在桌边坐下，几个小朋友又吵起来了。 钵钵说，“我爸爸做的饭菜好吃。” 晓虎说，“我姐做的才是最好吃的。” 大炮说，“我爸最好吃。” 晓虎说，“我姐才是最最最最好吃的...” 白雪哈哈大笑，“听起来好惊悚啊，跟要吃人似的！” “好了好了，小朋友们，我们去洗手吧。”宋洁净招呼走三个小孩，桌子上才安静下来。 大家坐好以后，禾光一人分了一杯茶，“这是我做的丝袜茶，大家提提意见。” “嗨，茶嘛，能难喝到哪里去？”白雪大大咧咧地端起茶，猛地喝了一口，一下子愣住了，含着那口茶一时间不知道是该吐掉呢，还是该吐掉，最后...她咽了下去。 “怎么样？”禾光一脸期待。 白雪，“有句话我不知道当说不当说...” 杜安 道，“先吃饭吧，回头再改进改进。” 等方老头也到了以后，大家就开始正式吃午饭了，做餐饮的就是这样，永远得错开正常的饭点，一般都是中午11点吃午饭。 方老头原本是个吃饭没规律的人，伊凡他们住进来以后，也跟着小吃铺的时间点吃饭，现在是还没到11点就饿了。 见到今天桌上有蒜泥白，方老头那张万年寒冰脸难得的有点融化的迹象。 只见他用筷子夹起一块白，轻轻地一甩，薄得纸片一般的白在筷头上卷成一个规矩的卷。 卷上撒上一勺酱油，一勺辣椒油，半勺蒜泥。 伊凡看得直咋舌，大爷这吃法真讲究。 蒜香、辣椒香和最纯粹的香互相 发，肥而不腻，鲜 香辣，方老头吃完一块，又再次伸出手夹起第二块白。 晓虎夹起白，学着方老头的模样一甩，飞出去准确地落到白雪的盘子里。 白雪赶紧往白上面涂上蘸料，一口 进嘴里包着嘴嚼起来，那白是鲜甜多汁的口，和着蒜泥和红油的鲜辣，吃起来一点都不会腻。 晓虎瞪白雪一眼，赶紧又夹了一块白，这次没学方老头耍帅了，白上胡 抹点酱油，一口嘴里。 大炮也是口的，嚼得两颊像个小松鼠一鼓一鼓的，他含糊不清地说，“晓虎，还是你姐好吃。” 伊凡闻言，一愣。依依向物华 定定住天涯 宋洁净边吃边笑，“哎呀，在你们家吃饭太 乐了，可不可以包月的啊？我想天天来。” 刚说完这句话，宋洁净的手机响了。 她刚接起来，电话那头宋爸爸河东狮吼，“你是不是走丢了？我和你妈还在等你带早餐！！！” 宋洁净，“玩得太嗨，忘记我家里嗷嗷待哺的老父母了~” 吃完饭，禾光看到桌上没喝掉几口的茶，耷拉着嘴角叹了口气。 伊凡看到了，便随口问道，“禾光，你煮红茶用的是什么？” “啊？”禾光回过神来，“我用的是鲜牛啊。” “茶叶呢？” “茶叶用的是菜市场买的红茶，我也不知道是什么茶叶，闻着 香的。” 伊凡心里叹了口气，现在互联网这么发达，但凡稍微用点心也不至于把事情做成这样。 禾光眨眨圆眼睛，小心翼翼地问，“是不是我用错材料了？” 伊凡说，“别看只是一杯不起眼的茶，但凡想要做好都必须得下功夫，比如茶叶，要用斯里兰卡红茶，而红茶也不能只用一种，幼茶、中茶、 茶要按照一定的比例熬制，这样出来的茶香才会平衡。” “还有牛，不能用鲜，要用植脂，鲜出不了植脂那么香浓的口，丝滑度也会大打折扣。” “制作茶的工艺，一冲、二焗、三撞、四回温，每一个步骤都不能马虎。” 伊凡也不是多想显摆，她只是觉得既然做了，就得把事情做好。 可禾光听完伊凡的话，却有点小小的不，小声嘀咕一句，“纸上谈兵谁不会。” 伊凡看出她的不高兴，也收起了脸上的笑意。 回去的路上，杜也说了禾光几句，“我觉得伊凡说得有道理的，想要做好一件事情肯定要下功夫的。” 禾光生气了，“杜，你是不是看伊凡长得漂亮，事情做得也漂亮，觉得我处处不如她，你就变心了？” 杜一时气结，扔下一句，“简直是无理取闹。” 晚上回到家里，晓虎异常的乖，洗完澡后，穿着软萌萌的睡衣窝在沙发里，给方老头和白雪讲三打白骨 的故事。 他黑黝黝的锅盖头在灯光下闪着 漉漉的光，讲到记不住的地方，眉头紧紧地皱起来，水葡萄般的大眼睛扑闪扑闪的。 伊凡看他软萌的模样，心里软得一塌糊涂，好后悔今天揍了他啊。 她伸手去兜里摸手机，想要问问小能猫老师打了孩子以后，会不会对他造成什么心里 影。 低头找了半天没找到手机，伊凡突然想起来，手机掉在店里了。 白雪自告奋勇陪伊凡去取手机，伊凡推着白雪走过琉璃灯下的石板路，刚进院子就听到屋里有人说话。 伊凡一灵，第一反应是进贼了。 再仔细听，原来是圆脸师傅。 下午收工以后圆脸师傅说要再收拾一下，伊凡和江萍便先走了，没想到他现在都还在店里。 圆脸师傅好像在打电话，断断续续的听到他说，“嗯，是这样的，江老板，我觉得他们两个女人开店始终还是不太方便，体力活都没人做，您就让我留在这边吧，我回头介绍我堂弟上养殖场去干。” 听到是在说自己的事，伊凡不想被圆脸师傅误会自己在听墙角，便推着白雪先避了出去。 隔壁的店铺被改成了杜的工作室，大门进去，正对面一面大白墙，杜正在上面画手绘图。 伊凡透过悠悠的灯光望进去，杜画的居然是禾光的侧脸，在杜的笔下，禾光显得是那么光彩照人。 果然是情人眼里出西施。 杜也觉到身后的视线，回过头，看到是伊凡和白雪，便笑着招呼他们进去坐。 刚坐下没多久，杜的电话响了起来，他接起电话，听了两句后便往外走，边走边说，“妈，怎么了？大姨要用钱，您答应借她了吗？哦，好的，那我催一下我这边的稿费，尽快给你打过去。” 伊凡和白雪面面相觑，今晚出来像是专程来听墙 似的。 杜挂掉电话后，回了屋里，他有点窘迫地对伊凡笑笑，“不好意思啊，我妈的电话。” “是我们打扰了。”伊凡笑笑。 随后便没了话。 突然沉默下来，伊凡和白雪都有点尴尬。 伊凡心想圆脸师傅电话估计也打得差不多了，刚想说要告辞，杜又突然叫住她，“伊凡，你可以帮我一个忙吗？”WｅDａlIＡn.CＯｍ |
最重要的一道工序就是熬制酱油。 小锅里加入三份酱油，一份黄糖，再往里边加上香叶八角等香料，用小火熬制。 黄糖融化在酱油里，锅里的酱油开始变得更加粘稠，浓郁的酱香味也开始散发出来。 圆脸师傅用小火将
，香味会大大缩减。 在小吃铺帮工的这几天，是圆脸师傅从业生涯里最开心的一段时光，把最好的食材用最传统的方式，制作出最惊
的美味，每天心里都被一种叫做成就
的东西充
。 见他捣个蒜都捣得眉飞
舞，伊凡也不由得笑了，“蒜不要捣得太烂，留一点颗粒
一声，要没吃的话就一起过来随便吃点。” 第37章 桂花糕5 禾光的丝袜
茶再次翻车 酱油熬好以后, 颜
，不像猪
的红油。 蒜泥白
，这样煮出来的白
道，“先吃饭吧，回头再改进改进。” 等方老头也到了以后，大家就开始正式吃午饭了，做餐饮的就是这样，永远得错开正常的饭点，一般都是中午11点吃午饭。 方老头原本是个吃饭没规律的人，伊凡他们住进来以后，也跟着小吃铺的时间点吃饭，现在是还没到11点就饿了。 见到今天桌上有蒜泥白
发，肥而不腻，鲜
香辣，方老头吃完一块，又再次伸出手夹起第二块白
进嘴里包着嘴嚼起来，那白
抹点酱油，一口
乐了，可不可以包月的啊？我想天天来。” 刚说完这句话，宋洁净的手机响了。 她刚接起来，电话那头宋爸爸河东狮吼，“你是不是走丢了？我和你妈还在等你带早餐！！！” 宋洁净，“玩得太嗨，忘记我家里嗷嗷待哺的老父母了~” 吃完饭，禾光看到桌上没喝掉几口的
香的。” 伊凡心里叹了口气，现在互联网这么发达，但凡稍微用点心也不至于把事情做成这样。 禾光眨眨圆眼睛，小心翼翼地问，“是不是我用错材料了？” 伊凡说，“别看只是一杯不起眼的
茶要按照一定的比例熬制，这样出来的茶香才会平衡。” “还有牛
的故事。 他黑黝黝的锅盖头在灯光下闪着
漉漉的光，讲到记不住的地方，眉头紧紧地皱起来，水葡萄般的大眼睛扑闪扑闪的。 伊凡看他软萌的模样，心里软得一塌糊涂，好后悔今天揍了他啊。 她伸手去兜里摸手机，想要问问小能猫老师打了孩子以后，会不会对他造成什么心里
影。 低头找了半天没找到手机，伊凡突然想起来，手机掉在店里了。 白雪自告奋勇陪伊凡去取手机，伊凡推着白雪走过琉璃灯下的石板路，刚进院子就听到屋里有人说话。 伊凡一
似的。 杜