在新省、蒙自、甘省等几个地区，其实不然。楚都附近的小山羊，都是草料加粮食喂大，
质细
，入口即化，价格更是要高出外地羊近三分之一。前些年从新省甘省过来的外地羊
卖到25-30元一斤的时候，楚都本地羊就已经超过了四十元一斤，这还是生羊。在楚都数量最多的馆子就是羊
馆，几乎家家生意爆
；在这里你可以吃到羊身上的任何部位，从羊、到羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊鞭、羊脑，简直无所不包。甚至还有‘烧羊眼’，一大碗热乎乎的羊汤端上来，上面飘浮着红亮亮的羊油辣椒，十几双羊眼就飘浮在汤中望着你，没点胆量的吃货还真不敢点这道菜。
楚都人吃羊甚至活活吃出了一个节
，都说羊
热，小伙子吃多了能滚凉炕，楚都人就偏偏在入伏时吃羊！一个个呼朋唤友钻进大街小巷的羊
馆子，顶着三十几度的高温，吃着热腾腾的羊，出一头急汗，还要大叫痛快。入伏这几天，就是楚都的伏羊节。就这短短几天时间，消耗的羊
数量都是以百万斤计算，很多外地人不远千里而来，就是为了尝尝楚都独特的羊味道。楚都有歌谣是专门赞羊
的，‘苍蝇馆子大锅汤，辣子要用羊油浇。’在楚都吃羊，第一要找那些看上去卫生条件不怎么好的苍蝇馆子，这才是正经的羊
馆，星级酒店里你是吃不到地道楚都羊的。第二要看辣油的颜
，讲究的是深红透亮，犹如焦糖。一家馆子的羊
地道不地道，从辣油就能看出一二来。楚都羊
馆里的师傅都是用羊膘炼油，而后放入纯正的辣椒粉熬制，
小火，不停翻熬，光是这一锅羊油辣椒就得花费小半个晚上的功夫！就这样的羊油辣椒，连九州鼎食的餐厅内都不曾备有，毕竟成本等同生羊
，又不是专门的羊馆子，熬少了不值，熬多了又卖不光。所以就连吕绿馨请吃伏羊，也只能是在苍蝇馆子，就这还得排队等座，还不能有脾气。
“我听说歌风也是楚都的老馆子了，生意这么好，也不重新装修下，真是的......”
总算吕绿馨与这家馆子比较
悉，半小时后就等到了一个空出来的小包间，这在伏羊节期间那就是特殊待遇了。明显是要蹭吃蹭喝的古亚楠走进包间就皱眉，这什么环境啊？
墙壁上刷的106涂料都泛黄了，地砖一看就是最廉价的货
，就这还裂了好几块，空调还是最老的窗机，吱吱呀呀卖力运转着，也没见出来多少凉风。她自从来到楚都就没尝试过大名鼎鼎的羊
馆，就是嫌环境太差，今天也不知是被啥
了心。有些幽怨地偷偷撇了周栋一眼，见周栋一副期待的样子，心里实在好奇，忍不住问道：“周主厨你是不是常来这种地方吃羊
啊？”“古总可能不知道，在楚都的羊
馆，歌风已经算是环境最好的了，要吃正宗的楚都羊，就得在这种地方。”周栋打小儿就
吃楚都的羊面和羊汤，几天不吃都有瘾，这段时间又是在早点部忙碌、又是到处
跑，好久都没能一
口福了，所以今天吕绿馨提议来吃伏羊，他是想都没想就答应了下来。吕绿馨坐定后点了素拼、拌羊
等几个凉菜，周栋又要了个白汤烧羊腿，烧羊杂和烧羊脑，顺带还要了半箱绿
子雪花啤酒，没多久凉的热的就摆了一桌，在吕绿馨这个东主的招呼下开始吃喝起来。两大杯绿
子下肚，古亚楠也渐渐放开了，吃了几口酸辣
口的调羊和拌羊耳后，就怀期待地等着周栋和吕绿馨调理那
烧羊腿。楚都的烧羊腿是盛放在大号的汤碗里的，羊腿半只浸泡在
白的羊汤中，半只搭在碗沿儿上，旁边放着小碗的
盐、羊油辣椒和洗过切碎的芫荽，客人可以自己调整口味。两位大厨先后尝味，确定了放入的盐量，这才将羊油辣椒倒入汤中，
白的羊汤就像是被人用上等彩笔勾画出了颜，顿时变得红亮
人，同时一股焦香从碗中溢出，迅速弥漫了整个包间。周栋闻了闻，点头道：“不错，还是歌风的味道，看来老师傅还在。”
又问过二女都不忌口，才将芫荽放入汤中，汤碗中顿时红绿相映，变得更加
人。吃羊腿，必须要先用筷子从骨
处剥下一块腿来，要连着贴骨的筋膜一并
下，蘸汤汁后就立即送入口中。古亚楠看了几眼就学会了，迅速剥下块腿
，蘸了汤汁往口中一
！顿时浓郁的汤汁和入口即化的羊
在口中弥漫开来，其间还夹杂着几片芫荽叶子，那味道......简直给个神仙也不换。一口羊腿
，一杯冰啤酒，这就是楚都市民在这个伏天里最大的享受了。在这种享受面前，动用尝味技能简直就是该被烧死的异端！
三个人你一口我一口，大口
大杯酒，吃得不亦乐乎，一条羊腿在短短十几分钟内就被吃了个光。望着汤盆中光秃秃的羊腿骨，古亚楠
哭无泪，算是被这两个家伙给带坏了，我的减肥大计啊啊......“楠楠，来口汤。”
吕绿馨很是豪放，吃到痛快处，一只脚干脆踩在了椅子上，边跟周栋抢食还不忘记招呼古亚楠。
古大美女愣了下，也跟着喝了口羊汤。
真是一品鲜香！楚都的羊油辣椒不仅不辣，反倒更
了几分羊汤的厚重，醇厚开胃的辣椒油入腹后，跟着入口的就是白的汤汁，越发让人
觉这羊汤清淡无膻、鲜美适口！忽然像是明白了什么，古亚楠望着周栋道：“原来真的有很多美食不在八大菜系之中，也不是什么豪华盛宴，却是普通人的最
。周主厨，之前我还反对你的‘大酒缸’，现在看你可能是对的。”
“楠楠你明白了就好，什么普通人的最
啊，那些有钱人也一样这种调调儿，周主厨在十七层的大酒缸未必就不能
引那些吃得起天价菜的有钱人。嘿嘿，我就想看到楚都首富蹲在大酒缸里吃花生米的样子，多有趣啊？”
周栋微微一笑，看了眼古亚楠道：“天价私房菜有存在的价值，大酒缸也一样；而且在大酒缸里，不管是有钱的大佬、还是普通的老百姓，他们都可以品味美食。
最昂贵的食材可以做出美食，可那不是普通人能够消费起的；真正有心的厨师，就应该在赚钱之余，用最普通的食材，做出让普通人也能够消费起的美食。
民以食为天，这就是这个世界上最大的公平！”
这番话还是从于老师那里听到的，周栋深以为然，并奉为经典。
“老周，你丫说得太好了！”
吕绿馨直接开了瓶绿
子，咚咚咚咚灌下肚，醉眼朦胧地冲周栋伸出大拇指：“老娘我......是彻底服气了！从今天开始，你......你也是老娘我的男神了......
不过啊......老周你必须要答应我一件事......”
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