不好可是会出人命的。华夏历史上因为嗜吃‘脍’而丧命的著名人物就不止一个，三国时期的陈登、盛唐时期的大诗人孟浩然，都是因为吃鱼脍而丧命，杀手其实就是鱼脍中的寄生虫。
岛国盛行刺身而相对安全，完全是得益于现代医学和微生物学的发展，不仅要保证食材足够新鲜，同时也要用芥末这种可以杀死大量寄生虫的调味料，即使如此，也不能百分之百保证安全。
那些来自深海或者洁净海域的食材尚且如此，更何况是猪肠？天知道在猪肠中隐藏了多少病菌，如果用这东西做刺身，恐怕真能吃死人！
所以周栋首先考虑的还不是口味，而是安全。
完美级洗菜技能带来的不仅仅是神奇的洗菜效果，还有关于各种食材的庞大信息；周栋每次处理猪肠时，脑中就会涌现出关于这种食材的大量资料，很容易就能拣选出他需要的信息。
周栋首先想到的是老京都蒜肠。
传至今天，蒜肠的工业已经变得较为简单，就是用干净的肠衣内裹三分肥七分瘦的猪
，加一定量的淀粉，以蒜为主要调味料，口味偏北方，目标人群是
吃大蒜的食客。结果就造成今天的蒜肠跟香肠区别不大，无非就是加多了淀粉和蒜而已，比起传统工艺制作的蒜肠，只能用
制滥造来形容。这绝对不是厚古薄今，传统工艺下的蒜肠可是要从活猪阶段就开始做准备的，而且最少都要提前准备七天！
在准备制作蒜肠之前，首先要遴选出合适的猪，开头三天，在猪食中逐渐增加大蒜的比例，等到猪
上了大蒜的味道，后四天就只喂蒜不喂别的东西了，七天后才杀猪取肠。用这种猪的肠衣制作出来的蒜肠，才是真正的传统味道；蒜香可以直透肠衣，肠内甚至可以少放一些可能会影响到口
的蒜末，而且蒜香醇厚、回味悠长。周栋当然不是要做蒜肠，不过传统蒜肠的制作工艺却给了他一些灵
。如果让憨厚的猪二哥吃上几天大蒜，就可以大量杀灭猪肠内的寄生物和病菌，这就解决了安全问题。***
再次来到楚都
联厂，接待周栋的依然是上次那位赵副科长。今天赵副科长可比上次热情了十倍，在他看来，眼前这名即将走马上任的九州鼎食主厨也绝对值得他用心结
。这段时间楚都
联厂正准备建立属于自己的品牌，第一步就是要在以往
水线平民化供应的基础上，推出一系列高、
、尖的品牌猪，现在厂里的业务人员已经走向全国甚至是国外，开始收购一些优良猪种。眼下苏省四星级以上的饭店已经被楚都
联厂定位为‘高端客户群’，赵副科长又怎能不知周栋这个最近崛起的苏省烹饪界新星？在繁忙喧闹的
联厂内，赵副科长亲切地将周栋让到自己的办公室，打开空调、泡上热茶、摆上茶点，脸上堆
了亲切甚至是有些暧昧的笑容，幸亏这家伙不是个妹子，不然周栋都想落荒而逃了。“呵呵，小周兄弟可真是少年有成啊！现在不光是华夏勤行，就连我们
联厂的人都没有不知道‘华夏面王’大名的！说起来这是我和小周兄弟第二次见面了吧？缘分呢！以后小周兄弟就不要叫我什么赵科长了吧，就叫赵哥，行不兄弟？
来来来兄弟，快喝茶，虽然不是什么好茶，也是顶级的茉莉花，咱楚都人的最
。”周栋心说我两次来都是进货的，这也叫缘分？不置可否地道：“茶就算了，我也不渴。我听陈叔说，
联厂最近引进了几十头顶级的藏香猪，不知道是不是真的？”藏香猪，传说中都是在高原上放养，整天只吃虫草、松茸、蕨麻等名贵中草药，据传猪
富含氨基酸和微量元素，补益元气，对男人尤其有益，号称猪中的‘人参’。听陈腿子说楚都
联厂居然引进了几十头顶级藏香猪，周栋简直不敢相信，这是不准备过
子了麽？以顶级藏香猪高昂的价格，谁会买？楚都的有钱人倒是不少，可他们更愿意去饲养地购买，这年头儿什么都有假的，楚都
联厂的招牌也未必会让他们信服。“当着真人不说假话，这件事是有，可没这么夸张。
我们确实引进了几十头藏香猪，可怎么说呢......这些藏香猪其实是半真半假。”
见周栋一来就问藏香猪，赵副科长心中一喜，
的，这几十头至今没人下定的猪爷爷猪难道是要有着落了？在楚都能够一口气吃下这几十头藏香猪的，恐怕也就是九州鼎食了，换了别家饭店就算有这个实力也未必有这个兴趣。普通的小馆子不成，几家四星级饭店都有固定的进货渠道，楚都
联厂还真
不进手去。周栋皱眉：“半真半假怎么说？”
“嗐！这还不是厂长年前定下了竖立高端品牌，要做楚都‘双惠’苏省‘宇润’的五年计划麽？
为了可以迅速建立起一定的影响力，我们
联厂准备先从四星以上的饭店入手，所以才会进了一批高端猪种，其中就包括这藏香猪......”赵副科长苦笑道：“不过这些藏香猪也就是猪种对，虽然做到了在高原地区放养，补充饲料却不是传说中的虫草和松茸。
周兄弟你想想，虫草咱就不说了，松茸得有多贵？人都挖不够呢，你相信这些放养的藏香猪能自己吃到？
所以顶级的藏香猪那都是用钱堆出来的！可这样喂出来的猪那得是什么人才能吃得起啊，就是人家敢卖，我们
联厂也得敢买不是？万一砸手里，明年就该喝西北风了。所以说啊，这些藏香猪是半真半假。”
周栋笑了笑，赵副科长这话倒也说得中肯。
吃虫草和松茸长大的顶级藏香猪肯定有，不过那种‘猪中人参’估计都是大富豪们定制的，一般人买不起，也不会去买。楚都
联场就是买到这种顶级藏香猪，也得砸手里。“业内都在传闻，说九州鼎食十七楼正在搞装修，要为周兄弟你建一个‘周氏私房厅’呢，难道说周兄弟你是要购买几头藏香猪？”
赵副科长眼睛一亮，就这几十头半真半假的藏香猪也砸手里很久了，要是周栋有意，
联厂就能回笼一笔资金，他可是有销售提成的。“呃，大概多少钱一头呢？”
“毕竟不是真正顶级的藏香猪，市场价大概是
重一百元一斤，成年猪不超过五十公斤，也就是一万元一头的样子。当然了，从我们这里拿货会便宜一些，我再给兄弟你打个折，按
重一斤九十元你看怎么样？”“价格还行。”
周栋点点头：“能去看看你们的藏香猪麽？”
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