谢「忆夏花开」的2000币打赏~ 第17章 面条卤 最重要的是,姑娘本来就已经很完美了,现在竟然还会医术…… 更完美了! 艾草的眼中,再次冒起了星星。 任建柏此时也是眼前一亮。 这位姑娘,竟是苏记的掌柜。 能将铺子经营的如此红火,刚刚临场应变也极快,想来她必定是聪明能干,而且她还会医术,更不自居功劳,想来是个心地善良,温婉贤淑之人。 更重要的是,这位姑娘气质超群,容貌秀丽,虽不及书上所说的沉鱼落雁,闭月羞花,想来也不差什么了。 只是不知,这位姑娘是否许配了人家…… 苏记比刚刚更加热闹,几乎每个人的脸上都洋溢着笑容。 当然,沈仓和孟大海除外。 两个人此时面难看,大有如丧考妣之。 「哥……」孟大海迟疑,「咱还动手吗?」 「还能动手吗?」沈仓没好气地白了孟大海一眼,「都这样了,再动手的话,只怕也没人帮咱们说话,再说了,你没听刚才那个姓苏的说嘛,她会医术!」 到时候一把脉,就全馅了! 吐血吐的再真实也不管用! 只怕讹钱不成,还得挨顿打,若是运气不好,兴许会被送到衙门里头去! 孟大海也明白这一层,耷拉了脑袋,片刻后又抬了起来,「那,今儿个饭……」 得掏钱了。 「废话!」沈仓喝了一句,有些不耐烦,「快吃饭!」 反正他身无分文,打死他这会儿也拿不出任何一文钱出来,只能靠沈仓想办法。 而沈仓这里,也是把全身上下搜罗了个遍,这才凑够了这一顿饭的钱,待吃完了饭后付给了苏记这里,拽着孟大海,急匆匆而去。 —— 而后的几,因为苏玉锦那力排众议救了人,加上出手颇为大方的事儿在整个青河县渐渐传开。 但凡那在苏记吃过饭的,都绘声绘地跟旁人讲苏玉锦那的英姿,鼓动旁人去苏记吃饭。 而那没有在苏记吃饭的,也因为听闻了那的事儿,觉得这苏玉锦人美心善且是个子快的,对其好十足,在平里吃饭时,也愿意去一趟苏记。 于是,苏记的热闹程度,比着先前,更盛几分。 苏玉锦的妆奁里头堆放的碎银子,渐一的多。 到七月底,热气渐渐有消退之意时,苏记再次上了新的吃食。 确切来说,是新的面条卤子——传统丁,笋子炖块,以及什锦山菌。 丁是五花材质,粒儿大,用酱烧制,滋味香浓扑鼻。 笋子炖块,炖的时间够长,哪怕是干笋子也已经炖的软烂,块更是鲜骨,吃上一口,清香四溢。 什锦山菌,用的是各种干蘑菇、干木耳、干黄花菜等炖煮出来的汤头,味美汤鲜,在益见凉的天气中,吃上一碗浓浓蘑菇香的面条,只觉得惬意十足。 有了汤面,苏记的生意自是再次上了一个台阶。 但也因为生意的红火,苏记再次出现了人手不够用的情况。 苏玉锦再次从牙行这里买了四个伙计,皆是年岁跟霜叶和青葵差不多的小姑娘,也是手脚勤快做活麻利之人,分别取名叫碧桃、绿禾、金桂和雪绒。 至此,苏记的常驻伙计,包括冯氏在内,便有了七个。馄饨档口两个人,面条和卤味吃食档口两个人,红油凉皮处一人,负责端饭洒扫的两个人。 柳妈妈和艾草晨起来帮忙准备一下食材,待晌午最忙的时候过来逛一逛,看有没有什么问题或者帮衬之处。 整体分工合理,苏记内部运转有序。 可以说,此时的苏记,有了那么一个饭铺该有的模样。 晌午来店铺「视察」一番的苏玉锦表示十分意,让柳妈妈留在苏记盯一盯,她则是带着艾草去拿前几定制的模具。 八月初,中秋在即,月饼是要做的。 月饼模具定制了两个,一个是莲花纹中央刻着中秋二字的,一个是祥云纹中央刻着团圆二字,且按苏玉锦的要求,做的比寻常外面卖的月饼模具要小上一大圈。 毕竟这月饼嘛,是团圆的意思,还是不要切开来吃了,一人吃上一个才好,小小的一块,吃起来分量刚刚好,也不会觉得腻味。 再看那模具做的十分致,把手用着也顺手,苏玉锦付了钱,又去买了绿豆,红豆,黄豆等类的食材,瞧见街上有卖蛋的,又买了十几个。 等到家之后,苏玉锦便忙活的起来。 首先处理豆子。 将各种豆子筛捡一番,预备着明做豆沙。 接着,苏玉锦让艾草拿了半罐盐出来,倒进深口平底儿的圆盘之中。 用蛋将厚厚食盐的摁出一个个小小的坑窝,再将蛋磕一个裂,手指用力将蛋壳分成两半,两个蛋壳当做是两个小小的容器,快速的来回倒,让单请顺利地入空闲碗中,只留下圆圆的完整蛋黄,倒入刚刚的盐窝之中。 圆盘不算小,苏玉锦磕了十来个,才停了手,又在那些蛋黄上头洒上厚重的食盐,确保食盐完全埋住蛋黄,这才去洗了手。 「把这蛋黄搁在凉处,拿罩子罩好,待明这个时候再端出来,看看腌的如何。」 艾草应下,忙去收拾处置,又看那都是蛋清的碗,问,「姑娘,这蛋清……留着晚上炒了来吃?」 「嗯。」苏玉锦想了想,「泡些木耳,晚上让柳妈妈做木耳炒蛋清吧,多炒一些,也给铺子里端过去一盘。」 蛋清纯白,若是素炒,难免没有食,配上黑的木耳,有了颜衬托,会更有卖相。 「是,姑娘。」艾草应了下来。 翌,苏玉锦指挥艾草和柳妈妈做豆沙。 各种豆子都是后半夜便用清水泡上,泡足足两个时辰,再搁到锅中加水和白砂糖大火煮开,小火慢炖,熬煮烂后,拿了石臼来,舂成烂烂的豆沙泥。 等各种豆沙泥做的差不多,苏玉锦这里的月饼酥皮面也差不多和好。 揪成一块块小面团,擀成厚厚的小圆饼,放在红豆沙馅或者绿豆沙馅儿,再把皮儿包起来,成圆圆的小圆球,摁进月饼模具。 第18章 不对劲 实,摁平,确保月饼底部平整,再将那月饼模样倒转过来,往桌子上这么一磕…… 外形好看,光滑平整的月饼便了模。 表皮刷好蛋,放进烤炉之中,接下来需要做的,就是等美味出炉。 苏玉锦做了两次示范,柳妈妈和艾草也学了个差不多。 「姑娘快歇一歇,剩下的婢子和柳妈妈来做就好。」 艾草话音落地,门口忽的有了响动,「有人在吗?」 「是谁?」艾草小跑了过去,瞧见是廖氏,笑道,「是廖婶子啊,这个时候过来,有事儿吗?」 「家里头擀面杖坏了,案板上面条擀了一半,就想着来接擀面杖用。」廖氏说话时,往里探了探头,「你们这会儿用不用?」 「小的在用,大的闲着呢,我这就给你去拿,你稍等一下。」 艾草言罢进了灶房,廖氏从门口往里走了两步。 这个位置,基本能看到院中的情形。 能看到正在那和柳妈妈一块做月饼的苏玉锦。 正是十几岁花儿一般的年岁,容貌姣好,一举一动之间全都是年轻女子的柔美和活力。 哪怕苏玉锦此时穿着简单,脸上不施粉黛,发上没有首饰点缀,只用了一乌木发钗,甚至脸颊上蹭了些面粉,都不影响分毫,反而更俏丽。 年轻,真好啊。 廖氏眸中的光略暗了些许,牙也忍不住咬了咬下。 察觉到审视的目光,苏玉锦下意识去瞧,在瞧到盯着自己看的廖氏时,苏玉锦疑惑地歪了歪头。 而廖氏,则是低了低头,往后退了两步,再次退回到门口处,彼此都看不到的地方。 苏玉锦见状,便歇了要跟廖氏打招呼的念头。 艾草很快寻了擀面杖出来,拿给廖氏。 廖氏接过,嘴角上扬,如平一般挂起了浅笑,「我用完就还回来。」 「不耽误,家中有好几个,得空拿回来就成。」 艾草略送了送廖氏,见其走远了,这才折返回来,去洗了手后,接着做月饼。 「这廖婶子……」苏玉锦蹙了眉。 「姑娘怎么了?」艾草停了手。 「没什么,就是觉得刚刚她看我的眼神……」 不大对。 说不上来的不对。 「听说这廖氏早些年在婆家备受苛待,到是丈夫心疼她,为她说话,只可惜丈夫前些年便没了,廖氏得了噩耗,心中难过,以至于腹中的孩子八个月早产。」 柳妈妈道,「孩子早产,廖氏怀孕时养的也不细,孩子胎里不足,不过是几便夭折,廖氏伤心难耐,还要被公婆说道八字不好,克死了丈夫和孩子,好在那任秀才懂事孝顺,将其接到了县城来住。」 「这廖氏自到了这双桂巷中,因为子柔和,也不扯闲话,街坊四邻对她印象都不错,老奴接触过两次,觉得人还算可以,就是内向了些,不大出门。」 「老奴还听说,这廖氏先前夭折的孩子便是个女儿,姑娘觉得她看姑娘的眼神不对,兴许是因为这廖氏看到姑娘,便想起了她那夭折的女儿,心中难过?」 「大概吧。」苏玉锦随口答了一句,但对柳妈妈的话却不以为然。wedALiAn.cOM |